Жаркое

1. Приварите белые грибы с лавровым листком. Слейте в отдельную емкость грибной бульон.

2. Разогрейте хорошенько сковороду, налейте оливковое масло. Добавьте листочки орегано и тимьяна – пускай масло вберет в себя ароматы трав. Следите за тем, чтобы травы не подгорели.

3. Добавьте в сковороду порезанное небольшими кубиками мясо (и телятину, и курицу). Приправьте черным перцем и солью.

4. Нарежьте полукольцами луковицу, картофель, морковь и огурцы – кубиками, и добавьте на сковороду к мясу и травам.

5. Влейте к овощам и мясо 100 мл. грибного бульона и протушите минут 5-7.

6. Приготовьте соус, измельчив с помощью блендера белые грибы и петрушку. Добавьте сливки.

7. Влейте соус в жаркое. Хорошенько перемешайте и прошутите несколько минут.

8. Переложите жаркое в горшочек, накройте крышкой и тушите при температуре 175 С 20-25 минут.