Если вы из тех, кому новогодних и рождественских праздников было мало, у нас для вас еще несколько поводов для празднования... Уже завтра, 21 января, жители Польши будут отмечать День Бабушки. Присоединиться к этому празднику решила и Даша. А какой же День Бабушки без фирменных бабушкиных пирожков?
Способ приготовления
1. Приготовьте опару: смешайте дрожжи с теплым молоком и щепоткой сахара, тщательно перемешайте (до полного растворении дрожжей и сахара). Добавьте 5 ст. л. муки, еще раз перемешайте и оставьте в теплом месте на 15 минут.
2. Смешайте опару с 0,5 кг. муки, 1 ст. воды и 150 мл. растительного масла. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 40 минут.
3. Далее отщипните от теста небольшой кусочек, сформируйте из него «кружок». В каждый «кружок» положите начинку и залепите.
4. Выложите готовые пирожки на противень и смажьте желтком. Отправьте в духовку на 15-20 минут при 190 С.
Для соленой начинки (для дедушек):
1. Отварите рис. Отдельно отварите яйца, обдайте их холодной водой, очистите от скорлупы, порубите и добавьте к рису.
2. Нарежьте зеленый лук и также добавьте в яично-рисовую смесь.
3. Добавьте в начинку 3 ст. л. гусиного жира, заправьте черным перцем и солью.
Для сладкой начинки (для бабушек):
1. Залейте урюк теплой водой и дайте ему набухнуть. Очистите урюк от косточек и порубите.
2. Очистите и нарежьте кубиками яблоки. Смешайте яблоки с кусочками урюка, заправьте несколькими щепотками корицы и 1 ст. л. сахара.
Свежие публикации
-
Сладкое. Напитки
Шоколадная пицца с фруктами
А вы знаете, что в Индии в пиццу добавляют маринованный имбирь, фарш из баранины и соевый творог, в Японии - угрей и кальмаров, в Пакистане...
-
Видео
Видеорецепт. Драники со сметаной и мини-грином
Зеленые ростки бобовых, пшеницы, редиса или других семян - все это мини-грин! В одном таком ростке сконцентрированы все силы будущего...
-
Я люблю готовить
Вкусная романтика ко Дню Святого Валентина
В Италии говорят «Если хочешь рассказать о своих чувствах – делай это на языке пищи, а если хочешь поведать о любви – говори на языке...
Состав
Для теста:
0,5 кг муки + 5 ст.л. для опары
150 мл. растительного масла
250 мл. воды
6 г. дрожжей
1/3 ст. молока
желток
сахар
соль
Для начинок:
2 гусиных (или утиных) яйца
3 ст.л. гусиного жира
1/3 ст. риса
5-6 стеблей зеленого лука
черный перец
соль
1 яблоко
150 г. урюка
½ ч.л. корицы
1 ст. л. сахара
распечатать рецепт
комментарии 4
Уважаемая,Даша! Сегодня я решилась ВПЕРВЫЕ в своей жизни испечь пирожки из дрожжевого теста и выбрала именно Ваш рецепт! Ноооооо меня запутала одна ситуация(спасибо моей маме,что помогла мне ее решить и не выбросить опару в мусорное ведро)! Так вот в рецепте указанно 0,5кг муки+5ст.ложек на опару! В самом уже Приготовлении опары о 5-ти ложках муки НИЧЕГО НЕ СКАЗАННО,но я все-таки положила их(смешала с дрожжями сухими),в итоге все стало одним большим комом-пришлось добавлять еще молоко (вышло не 1/3 стакана,а наверное пол стакана,а может и чуть больше!!) Вообщем просьба огромная уточнять все мелочи,т.к. пробовать готовить может пытаться и не профессионал в кулинарии,а обычная начинающая хозйка!!! В итоге пирожки у меня получились и вообщем-то неплохие!Спасибо!
Добрый вечер Наталия! Спасибо огромное, что во-первых, вы выбрали мой рецепт пирожков, а во-вторых написали о своих впечатлениях о нем. Это рецепт моей бабушки, который мы готовим вот уже 20 лет. Указанные 5 ложек муки в ингредиентах упустили в процессе приготовления, действительно. Все уже исправили. Но я не сразу Вам ответила, так как хотела все проверить в домашних условиях и убедиться, еще раз, что мы не допустили ошибку в пропорциях. И убедилась!!!:))) Ура!:) Тесто при таких пропорциях: около 620 гр. муки на 250 воды, 1/3 ст. молока, 150 растительного масла и желтке, который относится к жидким ингредиентам, просто обязано быть жидким.:))) проверьте пожалуйста, добавляли ли вы растительное масло или возможно упустили какой либо ингредиент? Какую муку вы использовали? Действительно выпечка нуждается в особом внимании и правильности пропорций, но самый главный ингредиент это - хорошее настроение. Ведь кулинария и особенно выпечка это - смесь химии физики и любви!:)
Даша,нашла Ваш рецепт,хотела испечь пирожки,но в рецепте не указано к-во дрожжей? Вы не подскажете сколько их нужно.
6 гр. сухих дрожжей :) в составе - указано:) справа ;)