Правильный рацион для наших бабушек и дедушек

Организм пожилого человека претерпевает ряд изменений и требует особенного рациона питания. Попробуем же разобраться, что лучше есть нашим бабушкам и дедушкам, чтобы их здоровье было крепче

Основной принцип здорового питания, что энергоценность потребляемой пищи должна соответствовать затрачиваемой энергии, остается неизменным для любого возраста. Разница лишь в том, что пожилой организм тратит энергии значительно меньше, чем молодой, и плохо справляется с любой перенагрузкой. Ему нужно меньше белков, жиров и углеводов. Соответственно нужно менять и рацион, иначе излишнее питание может привести к ожирению и способствовать интенсивному развитию различных возрастных заболеваний.

Количество калорий рациональнее всего снижать за счет сахара, мучных изделий и жирной животной пищи. К тому же умеренное употребление продуктов животного происхождения позволит уменьшить и количество животных белков. В старости они должны составлять не больше, чем  половину от всех потребляемых. Вообще сбалансированность белков для пожилого организма имеет большое значение. Вредны для здоровья как их переизбыток, так и недостача. С возрастом нужно есть как можно меньше мяса, при чем в любом виде, отдавая предпочтение нежирной рыбе, молочным продуктам и, конечно, растительной пище. Автоматически это снизит и количество ненужных жиров.

Ограничить употребление всего, что содержит сахар, еще важно и по той причине, что пожилой организм плохо перерабатывает глюкозу. Так что от кондитерских изделий лучше максимально отказаться. Сахар можно заменять медом, а запас легкоусвояемых углеводов пополнять за счет молочных продуктов, фруктов и ягод. Особенно хорошими источниками углеводов являются продукты, богатые пищевыми волокнами. Они стимулируют работу желудочно-кишечного тракта и способствуют выведению токсических веществ. Кроме фруктов и ягод это, к примеру, овощи, крупы, хлеб из муки грубого помола.

Очень большое значение имеет регулярность и режим питания. Нельзя делать слишком большие перерывы между приемом пищи и, тем более, переедать. Любая чрезмерная нагрузка на органы пищеварения пагубна для здоровья. Диетологи советуют пожилым людям придерживаться минимум 4-разового питания. При этом завтрак должен составлять примерно 25% суточного рациона, второй завтрак или полдник – 15-20%, обед – 30-35%, ужин – 20-25%.

ПОЛЕЗНО

Нужно регулярно включать в рацион продукты, нормализующие микрофлору кишечника и стимулирующие работу пищеварительной системы. Это кисломолочные напитки, свежие и квашеные овощи, а также продукты с большим количеством пищевых волокон (хлеб из муки грубого помола, крупы из цельного зерна и т.п.) С этой же целью хорошо выпивать на ночь стакан кефира или съедать немного овощей. Продукты, которые трудно перевариваются или требуют тщательного пережевывания, лучше измельчать.

ВРЕДНО

В пожилом возрасте следует максимально ограничивать употребление жирного мяса, яиц, жирных молочных продуктов, макаронных изделий, риса, грибов, бобовых, сладостей, выпечки, шоколада. Нужно избегать также жареной, соленой и копченой пищи.

В то же время не стоит резко изменять свой рацион, полностью отказываться от животной пищи или переходить на строгие диеты. Согласно принципам геродиетики, пожилой человек может съедать в сутки около 700 г овощей, 400 г фруктов и ягод, 100 г мясных продуктов, 110 г рыбы и морепродуктов, 200 г кисломолочных напитков, 40 г круп и бобовых, 150 г ржаного хлеба, 320 г картофеля, 15 г животных жиров, 20 г растительных масел, 2-3 яйца в неделю и др.

Суточная норма некоторых нутриентов в рационе питания пожилых людей

Рацион питания пожилых людей напрямую зависит от состояния здоровья и индивидуальных особенностей организма. Все данные в статье относятся к здоровым и почти здоровым людям.

Благодарим за помощь в написании статьи диетолога Александру Кириленко